Osmanlı'dan günümüze balkondan da sofraya! Tescilli acı biberin hikayesi
Bilecik Çukurören'de yetiştirilen coğrafi tescilli acı kırmızı biber, hasat sonrası doğal yöntemlerle kurutulup Ege ve İstanbul başta olmak üzere birçok kente gönderiliyor. Biber, 160 yıllık ata tohumundan filizleniyor.
Bilecik'in Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasat sonrası iplere dizilerek doğal yöntemlerle kurutuluyor.
Mayıs ayında 320 dekar alana ekilen ve 160 yıllık ata tohumu kullanılarak üretilen biber, eylül ayında hasat ediliyor.
Kurutulan biberler, Ege Bölgesi ve İstanbul başta olmak üzere birçok kente gönderiliyor.
Köy muhtarı Muhittin Dündar, biber üretimine mart ayında seralarda başladıklarını, daha sonra tarlalara ekim yaptıklarını belirtti.
Dündar, "Hasat sonrası biberleri evlerimizin balkonlarına asıyoruz. Kuruduktan sonra dizi ya da toz halinde satıyoruz. Kargo ile de satış yapıyoruz." dedi.
Ayrıca, biberin hem acı hem de lezzetli olduğunu, mideye zarar vermediğini vurguladı.
Bu yıl 640 ton rekolte beklediklerini ekledi.
82 yaşındaki üretici Emine Genç ise biberin Osmanlı dönemine dayanan bir geçmişi olduğunu ve bu kültürü gelecek nesillere aktarmak istediklerini ifade etti.
